Se você frequenta uma cafeteria, com toda certeza já bebeu um café com uma bela decoração sobre a bebida. Muitos baristas usam do latte art para deixar a apresentação da xícara mais bonita e por isso, esse tipo de arte se tornou muito comum nas cafeterias do mundo todo.
Mas não é só nas cafeterias que você consegue ter essa apresentação mais elaborada. As pessoas que desfrutam de uma Gaggia em suas casas, também podem ter um cappuccino com um latte art. Quer saber mais sobre o assunto? Então continue lendo este post até o final!
O que é latte art?
Para quem não está familiarizado com o termo, latte art é a técnica que utiliza o próprio café espresso como “tela” para desenhar uma arte. Ao invés de tintas e pincéis, para fazer uma arte na xícara de café, o barista vai usar o leite vaporizado para fazer essa finalização.
Essa técnica se popularizou nos Estados Unidos (apesar de ter origem italiana) assim que os profissionais de café perceberam que as pessoas ficavam encantadas com os desenhos nas xícaras. Por isso, eles começaram a investir em mais técnicas para deixar os desenhos mais detalhados e mais realistas também.
Para que você tenha uma verdadeira galeria de arte na palma da sua mão, existem duas principais técnicas: o free pour e o grafismo. O primeiro consiste em desenhar formas utilizando o leite vaporizado. Já o segundo, demanda alguns instrumentos específicos como palitos e caldas.
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Como fazer um latte art em casa?
Em primeiro lugar, um item indispensável para fazer o latte art é o leite vaporizado. É claro que o café espresso também é importante, mas será a espuma espessa e branquinha do leite que proporciona o desenho para a arte. Por isso, se você já possui uma máquina de espresso Gaggia na sua casa, será bem mais fácil de fazer o vapor de leite e assim adicionar no café.
Além disso, para ter um creme perfeito, é interessante apostar em um leite com um alto teor de gordura, pois quanto maior esse nível, mais espessa ficará a espuma.
Então, comece preparando o seu espresso com os seus grãos preferidos. Para deixar a sua experiência ainda mais saborosa, aposte em um café gourmet para o preparo da bebida. Escolha o seu café, pressione um botão e, assim que estiver pronto o seu café, reserve.
Agora para o leite vaporizado! Comece colocando um pitcher com leite (de preferência, gelado) e mergulhe o bico do vaporizador até o fundo. Após ligar o vaporizador, você escutará um barulho, como um assobio, e o leite deve começar a girar aos poucos. Para saber se está na hora de desligar o vapor, basta sentir o recipiente; o pitcher precisa estar quente.
Está na hora de começar a fazer o seu latte art!
Dê uma boa distância entre o pitcher e a xícara para que o leite se misture bem no café. Comece a despejar o leite aos poucos até que atinja a metade da xícara. Assim, inclinando um pouco a xícara, você pode usar essa nivelação ao seu favor e começar a desenhar.
Aposte em um palitinho para dar mais detalhes às suas criações! Se estiver em busca de inspiração, a internet está cheia de desenhos para você copiar!
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